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紙杯、紙碗、紙餐盒是 21世紀最有生命力的綠色餐飲具。
紙制餐飲具自問世以來，在歐美、日本、新加坡、韓國、香港等發達國家和地區早已被廣泛推廣和使用。紙製品獨具美觀大方、環保衛生、防油耐溫等特性，並且無毒無味、形象佳、感覺好、可降解、無污染。紙餐飲具一進入市場就以其獨有的魅力迅速為人們所接受。國際上各速食業和飲料供應商如：麥當勞、肯德基、可口可樂、百事可樂及各速食麵廠家等全部使用紙質餐飲具。二十年前出現並被譽為"白色革命"的塑膠製品給人類帶來便利的同時，也產生了今天難以消除的"白色污染"。因為塑膠餐飲具回收難度大，焚燒產生有害氣體，而且不能自然降解，掩埋會破壞土壤結構。我國政府每年要花費數億資金來處理成效卻不大。發展綠色環保產品，消滅白色污染已成為全球性的重大社會問題。
目前，從國際上看，歐美許多國家早已立法禁止使用塑膠餐飲具。從國內情況看，鐵道部、交通部、國家環保總局、國家計委、科技部以及各地政府如武漢、杭州、南京、大連、廈門、廣州等許多大城市已率先頒佈法令，全面禁止使用一次性塑膠餐飲具，國家經貿委（1999）第6號檔也明確規定，在2000年底，全國範圍內全面禁止使用塑膠餐飲用品。一場全球性的塑膠餐飲具製造業的變革正逐步興起。"以紙代塑"的綠色環保產品已成為當今社會發展潮流之一
為適應和促進"以紙代塑"活動的發展，1999年12月28日，國家經貿委會同國家品質技術監督局、科技部和衛生部發佈了《一次性可降解餐飲具通用技術標準》和《一次性可降解性能試驗方法》兩項國家標準，自2000年1月1日起實施。為我國一次性可降解餐飲具的生產、銷售、使用和監督提供了統一的技術依據。
隨著我國經濟的迅速發展和人們生活水準的穩步提高，人們的衛生健康意識也在不斷地加強，目前一次性紙杯已成為很多經濟發達地區人們日常消費之必需品，專家預測：在近三年內紙質餐飲具將迅速風靡全國，並大量進入家庭,其市場正在迅速成長並擴大.
塑膠餐飲具結束其歷史使命是大勢所趨，紙質餐飲具正在成為時尚潮流。目前，紙質品市場剛剛啟動，市場前景廣闊。據統計：1999年度紙質品餐飲具消費30億隻，2000年度達到45億隻，預計今後五年內每年將以50％的速度劇增。紙質餐飲具現已在商業、航空、中高檔快餐廳、冷飲廳、大中型企業、政府部門、賓館、經濟發達地區家庭等等領域廣泛使用，並正快速向內地中、小城市擴張。在中國這個占世界人口最多的國家。其市場潛力之大，為紙質品生產商提供了廣闊空間。
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